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ささみとキャベツの豆板醤和え(278日目)

体重 77.8Kg (-37.7Kg)
体脂肪率 23.4%


ずいぶん前に買った鶏のささみを、冷凍したまま放置しているのに気がつきました(笑)
去年の…秋くらいですかね?買ったのは(汗)
急速冷凍しまま冷凍庫の底に眠っていました。

今日は久々に作った「ささみとキャベツの豆板醤和え」をご紹介。
簡単ですが失敗することが少ないのでお勧めです。

20100202a.jpg

材料(4人前)
キャベツ…1/4個
鶏のささみ…2本(80g)
酒…大さじ1
砂糖…小さじ1
しょう油…大さじ1
酢…大さじ1.5
ゴマ油…大さじ1
白炒りゴマ…大さじ2
豆板醤…適量

まずは鍋に水と酒、筋を取った鶏のささみをいれて煮ます。
ダイキチの場合は煮すぎてささみが固くなるのを避けるために、水が沸騰したらすぐに火を止めて、鍋が完全に冷えるまで放置します。
この方が柔らかくなるような気が…。
時間がない場合は、レンジでチンしてもよいと思います(笑)

キャベツはさっと塩ゆでにして、冷水に浸したあと、しっかりキッチンペーパーなどで水気をとります。
ダイキチは水切り器を使って、水気を遠心力で吹っ飛ばします(笑)

ボールに砂糖、しょう油、酢、ゴマ油を入れてかき混ぜます。
そこに一口大にちぎったささみとキャベツを投入。
さっとかき混ぜます。
さらに白炒りゴマ、豆板醤をお好みの量で入れて、もう一度かき混ぜます。
ダイキチの場合は少し冷蔵庫に放っておいて、味を染みこませた方が好きです(笑)

これビールに合うんですよね~(笑)
使った豆板醤を確認したらちょうど今日が賞味期限でした。
半分も使っていないのですが…(汗)
いつも使い切れてないんですよね>調味料
気になって台所の調味料の賞味期限を確認したら、結構期限切れが出てきました(苦笑)
うう…もったいない…(泣)

ちなみにカロリーは上記の材料で約400Kcal。
一人当たり100Kcalですね。

一番カロリーが高かったのはやっぱりゴマ油で120Kcal。
次にささみで84Kcal。
その次は白ごまで72Kcal。

ほとんどゴマ由来のカロリーでした(笑)
ゴマは健康によいのでよしとします(汗)


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[ 2010/02/02 20:44 ] グルメ&低カロリー料理 | TB(0) | CM(4)

これは美味しそうですねぇ。ダイキチさんの料理は美味しそうなものばかりですね。今日の夕飯に作ってみようかな(奥さんより私の方が帰宅時間が早いため、夕飯は私が作ってる)。
[ 2010/02/03 10:31 ] [ 編集 ]

こんにちわ♪
すごく美味しそうですね♪
我が家も、鶏肉は安いので、たくさんストックしているので、今度早速作ってみたいと思います(^o^)

でも調味料ってほんと使い切らないもの
多いですよね~

特に豆板醤とかって、いつもいつも使うわけじゃないので、
そういうこともありますよね

でもうちの旦那は、賞味期限はあくまでも賞味だから、
自分の味覚を信じる!!
と賞味期限切れでも、自分の舌を信じて
使っていますよ(^_^;)

最後は応援ポチッ♪
[ 2010/02/03 17:13 ] [ 編集 ]

この和え物美味そうですね(*´▽`*)
でもほんとゴマってカロリー高いですよねぇ・・・
ゴマ風味の坦々麺なんて
恐ろしくて見れないほどのカロリーですからねぇ( ̄∀ ̄;)汗
[ 2010/02/03 19:47 ] [ 編集 ]

>Pスケさん
ビールに合う料理は得意です(笑)
まぁ男の手抜き料理ですが(汗)

>サトミさん
自分の舌が信じられません(笑)
豆板醤の最初の味が思い出せなくて…。
今回使ったのも、多少酸味が強くなっているようないないような…?(汗)
しかたないので、新しいのを買うことにしました(笑)

>ブーさん
でも美味しいですよねー(汗)>ゴマ担々麺
バーミアンでも確か1000Kcalをはるかに超えていた記憶が…(苦笑)
[ 2010/02/03 21:01 ] [ 編集 ]

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